Dès 1841, Julius Robert von Mayer (1814-1878) énonce le principe de la conservation de l’énergie (début de la thermodynamique), l’énergie peut étre ni créée ni détruite. En 1842, Mayer décrit l’oxydation comme la principale source d’énergie pour toute créature vivante. Ses recherches ne sont pas comprises et la priorité de sa découverte ira à James Prescot Joule en 1843.
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